Išvaizda: MC yra balti arba beveik{0}}balti pluoštiniai arba granuliuoti bekvapiai milteliai.
Savybės: praktiškai netirpsta bevandeniame etanolyje, eteryje ir acetone. Jis greitai išsisklaido ir brinksta karštame 80–90 laipsnių vandenyje, greitai ištirpsta vėsdamas, o jo vandeninis tirpalas yra gana stabilus kambario temperatūroje. Jis želuoja aukštoje temperatūroje ir šis gelis gali keistis su tirpalu, priklausomai nuo temperatūros. Pasižymi puikiomis drėkinimo, dispersiškumo, sukibimo, tirštinimo, emulsinimo, vandenį{5}}sulaikančiomis ir plėvelę{6}}formuojančiomis savybėmis, taip pat nepralaidumu aliejams. Gauta plėvelė pasižymi puikiu tvirtumu, lankstumu ir skaidrumu. Kadangi jis yra ne-joninis, jis yra suderinamas su kitais emulsikliais, tačiau yra linkęs išsūdyti. Tirpalas yra stabilus, kai pH yra 2–12.
Tariamasis tankis: 0,30–0,70 g/cm³, tikrasis tankis apie 1,3 g/cm³.
Pramoniniu požiūriu metilceliuliozės teorinis pakeitimo laipsnis (DS) yra 1,5–2,0, tūrinis tankis – 0,35–0,55 g/cm³.
